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Recettes - ketchup maison

RECETTE DU KETCHUP


Pourquoi acheter du ketchup alors qu'on peut le faire facilement à la maison et de manière bien plus saine.

Ingrédients pour faire du ketchup

  • 1 litre de jus de tomates
  • 1 oignon
  • 4 clous de girofle
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de poudre de piment
  • 2 pincées de cannelle
  • 2 pincées de quatre épices
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 125g de sucre brun
  • 125ml de vinaigre de cidre

Préparation du ketchup

  • Dans une cocotte faites dorer les oignons émincés pendant 8 minutes à feux moyen en remuant de temps en temps,
  • Ajoutez les épices et remuez pendant que les oignons absorbent les épices,
  • Mixez le jus de tomate et le concentré de tomate, le sucre brun et le vinaigre de cidre.
  • Ajouter la préparation dans la cocotte avec les oignons.
  • Faites réduire votre Ketchup à feu moyen pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Pensez à remuer plus souvent lorsque vous atteignez la fin de la cuisson.
  • Pour finir, Passez votre préparation au blender pour un effet plus lisse et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre à votre convenance.

Mettez votre préparation en pots et conserver environ 1 mois au réfrigérateur. 
Pour une plus longue conservation, vous pouvez mettre votre préparation dans des petits récipients et les placer au congélateur.

Bon appétit


Date de création : 26/11/2011 @ 23:22
Dernière modification : 26/11/2011 @ 23:22
Catégorie : Recettes
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